Recettes
Découvrez quelques-unes des recettes que prépare fréquemment l’équipe de Moisson Vallée Matapédia pour les bénéficiaires.
Temps de préparation
40 Minutes
Difficulté
Ingrédients
- 1 brocoli, coupé en petits bouquets
- 225 g (1/2 lb) de farfalles
- 1 boîte de 198g ()7 oz) de thon pâle dans l'huile, égoutté et émietté
- 10 g (1/4 tasse) de coriandre ciselée
- 1 ml (1/4 c. à thé) de flocons de piment broyé
- 8 oignons verts, émincés
- 420 g (3 tasses) de tomates cerises
- 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive
Instructions
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Étape 1
Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire le brocoli 2 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre. À l’aide d’une écumoire, prélever le brocoli et le plonger dans un bol d’eau glacée. Bien égoutter. Dans la même casserole d’eau bouillante, cuire les pâtes al dente. Égoutter.
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Étape 2
Entre-temps, dans un grand bol, mélanger le brocoli avec le thon, la coriandre, le piment et le quart des oignons verts. Saler et poivrer.
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Étape 3
Dans une grande poêle à feu élevé, attendrir les tomates et le reste des oignons verts dans l’huile 5 minutes ou jusqu’à ce que les tomates éclatent. Laisser mijoter 5 minutes ou jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir. Saler et poivrer. Ajouter les pâtes et bien les enrober. Rectifier l’assaisonnement. Garnir du mélange de thon et de brocoli.
Temps de préparation
55 Minutes
Difficulté
Ingredients
- 250 g ( 2 1/2 tasses) de macaronis
- 400g (4 tasses) de petits bouquets de chou-fleur
- 1 branche de céleri, émincée
- 55g (1/4 tasse) de beurre
- 2 demi-poitrines de poulet désossées et sans la peau, coupées en dés
- 30 ml (2 c. à soupe) de farine tout usage non blanchie
- 2,5 ml (1/2 c. à thé) de moutarde sèche
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d'oignon
- 1 ml (1/4 c. à thé) de poudre d'ail
- 1 ml (1/4 c. à thé) de paprika doux
- 1 ml (1/4 c. à thé) de sel de céleri
- 500 ml (2 tasses) de lait
- 300 g (3 tasses) de fromage cheddar orange fort râpé
- 20 g (1/4 tasse) de fromage parmesan frais râpé
Instructions
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Étape 1
Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les pâtes al dente. Égoutter et huiler légèrement. Réserver.
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Étape 2
Entre-temps, dans une grande poêle allant au four à feu élevé, cuire le chou-fleur et le céleri 5 minutes dans la moitié du beurre (30 ml / 2 c. à soupe). Ajouter le poulet et le reste du beurre. Poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le poulet soit légèrement doré. Saler et poivrer. Ajouter la farine et les épices. Cuire 1 minute en remuant. Verser le lait. Porter à ébullition en remuant et en raclant le fond de la poêle.
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Étape 3
Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à gril (broil).
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Étape 4
Retirer la poêle du feu. Incorporer la moitié du fromage cheddar (150 g / 1 1/2 tasse) et le parmesan. Mélanger jusqu’à ce qu’ils soient fondus. Ajouter les pâtes et bien les enrober de la sauce. Rectifier l’assaisonnement. Parsemer du reste du fromage (150 g / 1 1/2 tasse).
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Étape 5
Cuire au four 5 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré.
Temps de préparation
35 Minutes
Difficulté
Ingrédients
- 450 g (1 lb) de boeuf haché extra-maigre
- 2 oignons, émincés
- 30 ml (2c. à soupe) d'huile d'olive
- 1,25 litre (5 tasses) de bouillon de poulet
- 1 boîte de 398 ml (14 oz) de tomates en dés
- 125 ml (1/2 tasse) de cornichons à l'aneth coupés en tranches
- 15 ml (1c. à soupe) de ketchup
- 15 ml (1 c. à soupe) de moutarde de Dijon
- 15 ml (1 c. à soupe) de sauce Worcestershire
- 5 ml (1 c. à thé) de sel de céleri
- 75 g (3/4 tasse) de macaronis
- 4 pains à hamburger
Instructions
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Étape 1
Dans une grande casserole à feu moyen-élevé, dorer la viande et les oignons dans l'huile en émiettant la viande à la cuillère de bois. Ajouter le reste des ingrédients à l'exception des macaronis et des pains. Bien mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter 15 minutes. Écumer au besoin.
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Étape 2
Ajouter les macaronis. Porter de nouveau à ébullition et poursuivre la cuisson 12 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Saler et poivrer.
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Étape 3
Dans une poêle striée à feu élevé, griller les pains de chaque côté. Répartir la soupe dans des bols. Accompagner des pains grillés.
Bon appétit !